Japanisches Fondue

    200 g      Langkornreis

      1 cn     Wasserkastanien

      1 cn     Bambussprossen

      2 bn     Staudensellerie

      1        Paprikaschote

      3        Zwiebeln

    250 g      Schweinefilet

    250 g      Rinderfilet
               Krabben

Sauce:

    125 ml     Sake (Reiswein)

     75 ml     Sojasauce

      1 c      Bruehe
               Salz
               Zitronensaft
               Ingwer
               Rettich

AUsbackteig:

      1        Eidotter

      2 c      Eiskaltes Wasser

    1/2 c      Mehl


Reis kochen und ueber Dampf warmhalten. Alle Gemuese in
duenne Streifen, Fleisch in duenne Scheiben schneiden.
Alle Zutaten auf Tabletts anrichten.

Fuer die Sauce alle Bestandteile zusammenmischen,
abschmecken und die Haelfte mit geriebenem Ingwer, die
andere Haelfte mit geriebenem Rettich abschmecken. Reis
und Ausbackteig fuer jeden Gast in Schuesselchen
anrichten.

Ausgebacken wird in auf 175 Grad erhitztem Fett.