Süßsaure Zucchini

    500 g      Zucchini (jung,schlank)

      2 tb     Salz

      2        Knoblauchzehen

      2 Cm     Ingwerwurzel

      1 tb     Zucker

      2 tb     Reisessig

      1 ts     Rote Chilipaste

      1 tb     Sesamoel

      2 tb     Sojasauce


1) Zucchini putzen, falls dicker als 2 cm, laengs halbieren.
Quer in 2 cm Stuecke schneiden. Mit Salz mischen und eine
Stunde marinieren.

2) Knoblauch pressen, Ingwer feinhacken, beides mit Zucker,
Essig, Chilipaste, Sesamoel und Sojasauce aufkochen.

3) Abkuehlen lassen und ueber die abgespuehlten, abgetropften
Zucchinistuecke giessen. Gut mischen, mindestens eine Stunde,
besser ueber Nacht im Kuehlschrank durchziehen lassen.