Sushi-Reis

    250 g      asiatischer Klebreis

      1        Stueck Noriblatt
               (Seetangblatt)

      3 tb     Reisweinessig; ODER
               milder Weissweinessig

      3 ts     Zucker

      1 ts     Salz


Reis in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. In
einem Topf mit 350 ml Wasser und Nori aufkochen. Nori
herausnehmen und den Reis bei schwacher Hitze zugedeckt
20 Minuten garen, dabei ab und zu umruehren. Den Herd
abschalten, ein Kuechentuch zwischen Topf und Deckel
legen und den Reis noch 10 Minuten quellen lassen. Zum
Abkuehlen in eine weite Schuessel fuellen. Inzwischen
Essig, Zucker und Salz kurz aufkochen lassen, abgekuehle
mit einem Holzspatel gruendlich unter den Reis mischen.
Dem Reis mit einem feuchten Tuch bedecken, damit er nicht
austrocknet.