Empanadas

    250 g       Mehl

    100 g       Butter

      2 tb      Saure Sahne

      1         Ei

      1 ts      Salz

    250 g       Rinderhackfleisch

      1 sm      Zwiebel

      1 tb      Oel

      2         Tomaten

      8         Gruene Oliven

      2         Eier; hartgekocht

      2 tb      Rosinen

    1/2 ts      Salz

      1 ts      Chilipulver; bis doppelte
                Menge

      1 ts      Majoran; frisch gehackt; bis
                doppelte Menge


Aus Mehl, Butter, saurer Sahne, Ei und Salz einen
Muerbeteig herstellen und 2 Std. kuehl stellen. Zwiebel
schaelen, feinwuerfeln und in heissem Oel anduensten.
Hackfleisch zugeben und gut anbraten.

Tomaten ueber Kreuz einritzen, mit heissem Wasser
ueberbruehen, enthaeuten und kleinschneiden. Ebenso
Oliven und hartgekochte Eier kleinschneiden. Zum
Hackfleisch geben und kurz aufkochen.

Zuletzt Rosinen, Gewuerze und Kraeuter zufuegen und
abschmecken. Teig in vier Stuecke teilen und zu je einem
Kreis von ca. 15 cm Durchmesser ausrollen. Fleischmasse
auf eine Kreishaelfte geben, Teigraender mit Wasser
anfeuchten, zu einem Halbmond zusammenklappen und fest
andruecken.

Die Oberflaeche mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf
ein gefettetes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei
200 oC ca. 30 Min. backen.

Ein Rezept von: Süd-West Text