Flour Tortillas

      2 c      Weizenmehl

      1 ts     Salz

      1 ts     Backpulver

      1 tb     Schmalz oder Butterschmalz

    1/2 c      Warmes Wasser; evtl. mehr


In einer Schuessel Mehl, Salz, Backpulver zusammenmischen.
Dann das Fett einarbeiten bis das Mehl die Beschaffenheit
von Griess hat. Nun das Wasser einarbeiten bis sich der
Teig zu einem Ball formt. Zunaechst eine halbe Tasse und
nach Bedarf aber ganz vorsichtig etwas mehr. Der Teig
sollte nicht kleben.

Teig in Portionen aufteilen und gleichgrosse Baellchen
formen. Diese dann zu einer Tortilla von ca. 15 cm
Durchmesser ausrollen.

In einer Pfanne ohne Fett auf jeder Seite fuer 1 1/2
Minuten backen, bis sie leicht gebraeunt sind.

Ein Rezept von: Mexican Cookbook