Frijoles Refritas

      1 c      Wasser

    250 g      Pinto Bohnen; getrocknet

      1        Zwiebel; gehackt

    1/4 lb     Butter

    3/4 ts     Salz

    1/2 c      Kaese; gerieben


Wasser, Bohnen und Zwiebel in einem Topf zum Kochen
bringen, Hitze reduzieren und koecheln lassen bis die
Bohnen sehr weich sind, ca. 1 1/2 Stunden. Dabei ab
und zu umruehren, bei Bedarf Wasser zugeben.

Die Bohnen puerieren und die Butter und das Salz
untermischen, bis die Butter vollstaendig aufgesogen
ist. Dann den Kaese unterruehren und schmelzen lassen.