Gebackene Bohnen

               Mexikanische Bohnen, gekocht

    120 g      Fetter Speck

     40 g      Zwiebel

     60 g      Geriebener Kaese


Die gekochten Bohnen zusammen mit dem Kochwasser im
Mixer puerieren oder mit einer Gabel zermusen.

Den kleingeschnittenen Speck in einer Pfanne auslassen
und die feingehackten Zwiebeln darin leicht anbraeunen.

Anschliessend die puerierten Bohnen dazugeben und so
lange braten, bis ein trockener, leicht formbarer Teig
entstanden ist. Das dauert etwa 10 - 15 Minuten.

Zum Schluss wird das Ganze mit dem Kaese bestreut und
serviert.

In Mexiko werden gebackene Bohnen als Beilage gereicht
oder mit Tortillas als letzter Gang einer Mahlzeit
serviert.