Hähnchen mit Ananas

   1200 g      Haehnchen

      1        Zwiebel

      2        Knoblauchzehen

      1        Gruene Paprikaschote

      1        Rote Paprikaschote

      1 md     Ananas

      2 tb     Oel
               Salz
               schwarzer Pfeffer a.d.M.

      2        Nelken

      1        Lorbeerblatt

    1/2        Zimtstange

      1        Thymianzweig; frisch

    1/4 l      Gefluegelbruehe


Das Haehnchen kalt abspuelen, trockentupfen und in
Portionsstuecke teilen.

Die Zwiebel schaelen und fein hacken. Die Knoblauchzehen
schaelen.

Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und klein
wuerfeln. Die Ananas grosszuegig schaelen, vierteln und den
inneren, harten Strunk herausschneiden. Das Fruchtfleisch
in mundgerechte Stuecke schneiden und mit den
Paprikawuerfeln mischen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Oel in einem
Braeter erhitzen und die Haehnchenteile darin rundherum
goldbraun anbraten. Salzen, pfeffern und aus dem Braeter
nehmen.

Die Zwiebeln im verbliebenen Bratfett glasig duensten. Den
Knoblauch dazupressen. Die Ananas-Paprikamischung dazugeben,
salzen und pfeffern. Die Nelken, das Lorbeerblatt, die
Zimtstange und den Thymian dazugeben. Mit der
Gefluegelbruehe aufgiessen.

Die Haehnchenteile auf die Gemuesemischung legen und im
offenen Braeter im Backofen (Mitte) in etwa 30 Minuten garen.

Dazu schmecken Salzkartoffeln.

Ein Rezept von Cornelia Adam