Mexikanische Bananen mit Rum

      3 tb     Butter

      3 tb     Brauner Zucker

      2 tb     Zucker

    2/3 cn     Ananasstuecke; abgegossen

      2 lg     Bananen; schraeg in Scheiben
               geschnitten

    1/2 c      Rum
               Vanilleeis


In einer mittelgrossen Pfanne die Butter bei milder Hitze
schmelzen lassen, weissen und braunen Zucker einruehren
und solange ruehren, bis alles geloest ist. Bananen- und
Ananasstuecke zufuegen und vorsichtig wenden, bis sie
ganz von der Butter-Zucker-Mischung bedeckt sind. Dann
die Temperatur erhoehen und zum Kochen bringen. Mit dem
Rum flambieren. Noch brennend mit Vanilleis servieren.

Ein Rezept von: Grace Teed Kent