Mexikanische Hackfleischpfanne

     75 g      Durchwachsener Raeucherspeck

    500 g      Rinderhack

      2 tb     Olivenoel

      2        Knoblauchzehen

      1 ts     Salz

      1        Peperoni

      2        Zwiebeln

      1        Rote Paprikaschote

      1        Gruene Paprikaschote

      1 c      Rotwein

      1 ts     Majoran

      1 ts     Thymian

      2 tb     Tomatenmark

      1 cn     Geschaelte Tomaten

      1 cn     Kidneybohnen
               Schwarzer Pfeffer
               Salz

      1 pn     Cayennepfeffer

      2 tb     Honig
               Tabasco

      2 tb     Schnittlauch; geschnitten


Den Speck in feine Wuerfel schneiden, in ein vorgeheiztes
Braeunungsgeschirr geben und bei 600 Watt Leistung 2-3
Minuten auslassen.

Das Rinderhack, das Olivenoel und die mit Salz zerriebenen
Knoblauchzehen zum Speck geben.

Bei 600 Watt Leistung 8-10 Minuten braten.

Die Peperoni fein hacken und zum Fleisch geben.

Die Zwiebel schaelen und fein wuerfeln

Die beiden Paprikaschoten halbieren, entkernen, in feine
Streifen schneiden, waschen und zum Fleisch geben.

Den Rotwein angiessen, den Majoran und den Thymian
unterruehren und bei 600 Watt Leistung 8-10 Minuten garen.

Das Tomatenmark einruehren. Die geschaelten Tomaten mit
einer Gabel zerdruecken und mit den gut abgetropften
Kidney-Bohnen unter das Fleisch ruehren.

Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer kraeftig wuerzen und das
Ganze bei 600 Watt Leistung 6-8 Minuten erhitzen.

Nach Ende der Garzeit die Hackfleischpfanne mit dem Honig
und Tabasco aromatisieren, nochmals abschmecken, anrichten
und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Ein Rezept von: Mikrowelle