Mexikanische Kasserolle

    500 g      Rindshackfleisch

      2 tb     Oel

      1        Zwiebel

      1        Knoblauchzehe

      1        Paprikaschote

    600 g      Tomaten

    300 g      Maiskoerner

     50 g      Rosinen

     50 g      Gefuellte Oliven

     70 g      Tilsiter; gerieben
               Salz
               Chilipulver


Oel in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch und in Wuerfel
geschnittene Zwiebel hinzufuegen. Alles gut anbraten.
Knoblauchzehe zerdruecken. Paprikaschote waschen, entkernen
und in Streifen schneiden. Die Haelfte der Tomaten
enthaeuten und in Scheiben schneiden.

Knoblauch, Paprikastreifen, Tomaten, Mais, Rosinen zum
Fleisch geben, bei milder Hitze 15 Minuten garen.

In Scheiben geschnittene Oliven untermischen, in eine
gefettete Auflaufform fuellen.

Mit den restlichen in Scheiben geschnittenen ungeschaelten
Tomaten belegen, Kaese darueberstreuen und 15 Minuten bei
200 oC ueberbacken.

Ein Rezept von: Südwest Text