Mexikanische Mitternachtssuppe

    500 g      Schweinegulasch

    500 g      Rindergulasch

      3 tb     Schweineschmalz

    500 g      Zwiebel

    100 g      Tomatenmark

      1 l      Heisse Fleischbruehe

      1 ts     Salz

    1/2 ts     Pfeffer

      1        Msp. Cayennepfeffer

    1/4 ts     Paprika

      1        Msp. Chilipulver

    1/4 l      Rotwein

    500 g      Tomaten

      2        Gr. Dosen weisse Bohnen


Das Fleisch mit kaltem Wasser waschen und mit Kuechenkrepp
trockentupfen. In einem grossem Schmortopf das
Schweineschmalz erhitzen. Die Zwiebeln schaelen, feinhacken
und mit den Fleischwuerfeln anbraten. Das Tomatenmark in
wenig Wasser verruehren und dazugeben. Mit der heissen
Fleischbruehe auffuellen und mit Salz, Pfeffer,
Cayennepfeffer, Paprika und Chilipulver wuerzen. Den
Rotwein dazugiessen. Zugedeckt 20 Minuten koecheln lassen.

Tomaten kurz in heisses Wasser geben und haeuten.
Kleinschneiden und zu dem Fleisch geben. Weitere 30 Minuten
zugedeckt koecheln lassen. Die Bohnen zugeben, umruehren
und noch etwas mit den obigen Gewuerzen nachwuerzen.