Mexikanischer Bohnensalat

    350 g       Bohnen gruen, geputzt
                Meersalz

      1         Bohnenkrautzweig

      3         Tomaten

    100 g       Champignons

      2 sm      Schalotten

    100 g       Maiskoerner

Für die Sauce:

      2 ts      Molkekonzentrat

      1 tb      Sonnenblumenoel kaltgepresst

     50 g       Sahne suess
                Kraeutersalz

      3 tb      Schnittlauchroellchen

    100 ml      Wasser


Bohnen in etwa 4 cm lange Stuecke schneiden und in leicht
gesalzenem Wasser mit dem Bohnenkraut in etwa 18 bis 20
Minuten garen. Tomaten von Stielansaetzen befreien und in
Stuecke schneiden. Champignons mit feuchtem Tuch abreiben
und in duenne Scheiben schneiden. Schalotten schaelen und
fein wuerfeln. Alle Saucenzutaten mit dem Wasser
verruehren.

Bohnen abgiessen und abtropfen lassen. Alle vorbereiteten
Zutaten vorsichtig mischen und die Sauce darunterziehen.
Vor dem Verzehr etwa 1/2 Stunde ziehen lassen.

Ein Rezept von: Trennkost