Riesenkrevetten

      2 tb     Butter

    600 g      Riesencrevetten

Sauce:

      2 tb     Olivenoel

    100 g      Zwiebeln; fein gehackt

      2        Knoblauchzehen; dito

    600 g      Tomaten; geschaelt, gehackt

      1        Lorbeerblatt

    1/2 ts     Getrockneter Thymian

      2 tb     Petersilie; fein gehackt

      2 tb     Chilioel; Menge je nach
               Schaerfe anpassen !!
               Salz
               Pfeffer

Garnieren:

     1 tb      Frische Korianderblaetter
               fein gehackt


Sauce: das Oel erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anziehen.
Die Tomaten beifuegen. Bei mittlerer Hitze und unter
staendigem ruehren 5 Minuten koecheln lassen.

Die restlichen Zutaten zu den Tomaten geben, zugedeckt
bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Die Sauce
mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Butter erhitzen. Die Riesencrevetten leicht anbraten.
In die heisse Sauce geben und 3-4 Minuten koecheln lassen.

Auf vorgewaermte Teller anrichten. Mit dem gehackten
Koriander bestreuen.