Rindfleischtopf mit Mais

    250 g      Rote Bohnen

    500 g      Rindfleisch

      2        Zwiebeln

      2 tb     Olivenoel

      1 kg     Tomaten

    1/4 l      Bruehe

      2        Knoblauchzehen

      1 tb     Chilipulver

      1 ts     Salz

    1/2 ts     Zucker

      2 ts     Oregano

      1 cn     Mais


Rote Bohnen ueber Nacht in Wasser einweichen, danach
Einweichwasser abgiessen. Fleisch waschen,
trockentupfen und in Wuerfel schneiden. Zwiebel 
chaelen, feinwuerfeln und in heissem Oel anduensten.

Fleisch zugeben und von allen Seiten kraeftig anbraten.
Tomaten ueber Kreuz einritzen, mit heissem Wasser
ueberbruehen, haeuten und kleinschneiden.

Mit der Bruehe, zerdruecktem Knoblauch, Bohnen,
Gewuerzen und Kraeutern zum Fleisch geben. Aufkochen
lassen und zugedeckt bei milder Hitze 2 Std. weiter
koecheln.

Zuletzt den Mais zufuegen und 10 Minuten mitkochen
lassen. Mit Salz und Chili abschmecken.

Ein Rezept von: Südwest Text