Salsa Fresca

      2        Knoblauchzehen

    1/2 md     Zwiebel

      1        Kleine scharfe Chilies (-2x)
               ohne Samen

    1/4 c      Korianderblaetter, gehackt

    1/2 kg     Tomaten, fest; entkernt u.
               grob gehackt

      2 tb     Salatoel

      1        Limone, Saft davon
               Salz und Pfeffer


Mit einem scharfen Messer Knoblauch, Zwiebel, Chilie
und Koriander fein hacken. Tomaten in sehr feine Wuerfel
schneiden. In eine Schuessel alles mischen, dann Oel und
Limonensaft zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce kann auch im Mixer gemacht werden, hat dann
aber eine fluessigere Konsistenz.

Ein Rezept von: Sunset Mexican Cookbook