Tex Mex Beef

        1 kg      Hochrippensteak

        1 tb      Öl

       30 g       Weizenmehl

        1 ts      Chilipulver

        2         Knoblauchzehen

        1 ts      Kümmel, gemahlen

        1 ts      getrockneter Oregano

        1 pn      Cayennepfeffer

      750 ml      Rinderbrühe

        1 tb      Rotweinessig

        1 cn      Kidneybohnen

      250 ml      saure Sahne
                  Mais-Chips
                  kleine rote Chillies


Fleisch von Fett und Sehnen befreien und kleinwürfeln. Öl
in einem Topf erhitzen, das Fleisch scharf anbraten. Mehl,
Chilipulver, Knoblauch, Kümmel und Oregano dazugeben, gut
umrühren und 3 Minuten köcheln lassen. Mit Brühe und Essig
ablöschen. Wieder zum kochen bringen und ohne Deckel 1
Stunde lang unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen.
Mit Cayennepfeffer abschmecken. Die Kidneybohnen dazugeben
und 2 Minuten garen lassen. Mit saurer Sahne und Mais-Chips
servieren. Mit Chilischoten garnieren.

Ein Rezept von: Anne Wilson