Russischer Quarkauflauf

    250 g      Breite Bandnudeln

      1 ts     Salz

      3 tb     Oel

    200 g      Fruehstuecksspeck

      2        Zwiebeln

      1 ts     Getrockneter Majoran

    500 g      Speisequark

      2        Eier

    125 ml     Sahne

      1 Prs.   Weisser Pfeffer
               frisch gemahlen

     75 g      Butter

      4 tb     Semmelbroesel

      2 tb     Gehackte Petersilie


3 l Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln, das Salz und
1 Teeloeffel Oel hinzufuegen. Die Bandnudeln bissfest garen,
dann in ein Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen.

Die Speckscheiben in duenne Streifen schneiden. Die Zwiebel
schaelen und feinwuerfeln. Das restliche Oel in einer Pfanne
erhitzen, die Speckstreifen und die Zwiebelwuerfel darin
goldbraun braten, dann mit den Nudeln und dem Majoran mischen.

In einer Schuessel den Quark mit den Eiern und der Sahne
verruehren, mit Salz und Pfeffer kraeftig abschmecken. Den
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Auflaufform
mit Butter ausstreichen.

Ein Drittel der Nudeln in der Form verteilen, darauf die
Haelfte der Quarkmasse darueber geben und die uebrigen Nudeln
darauf verteilen. Die restliche Butter erhitzen. Den Topf vom
Herd nehmen und die Semmelbroesel unterruehren. Die Nudeln
damit bestreichen. Den Auflauf im Backofen auf der mittleren
Schiene etwa 30 Minuten backen. Den Backofen dann auf 250
Grad schalten und den Auflauf auf der oberen Schiene noch 10
Minuten ueberkrusten. Mit der Petersilie bestreut servieren.

Vorbereitungszeit : 35 Minuten

Backzeit: 40 Minuten

Variationen: Wer's vegetarisch mag, kann auch anstatt der
Speckscheiben z.B. Champignons nehmen.