Ungarisches Fischragout

      1        Gemüsezwiebel (400 g)

      1        rote Paprikaschote

      1        grüne Paprikaschote

     20 g      Butter oder Margarine

    1/8 l      Brühe (Instant)

      4 tb     Weißwein

    200 g      Crème fraîche

    500 g      Kabeljaufilet

    2-3 El.    Zitronensaft
               Salz
               Pfeffer aus der Mühle

      2 ts     Paprikapulver

     30 g      Butterschmalz

      4 tb     Paprikamark

      2 tb     helles Saucenbindemittel

1. Die gepellte, halbierte Zwiebel in Scheiben, geputzte
Paprikaschoten in Stücke schneiden.

2. Butter oder Margarine schmelzen. Zwiebeln und Paprika
andünsten, Brühe, Weißwein und Crème fraîche angießen,
zugedeckt 5 Minuten garen lassen.

3. Fisch mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
würzen, würfeln, in Butterschmalz 5 Minuten braten.

4. Paprikamark zum Gemüse geben. Saucenbindemittel
einstreuen, noch mal aufkochen, salzen und pfeffern.

5. Fischfilet unters Gemüse heben, mit Reis servieren.

Pro Portion ca. 25g E, 32g F, 22g KH = 506kcal (21/8kJ)

Als Menüvorschlag:
Vorspeise:   Blumenkohl-Rohkost
Hauptspeise: Ungarisches Fischragout
Nachspeise:  Orangen-Sahne-Torte mit Erdbeeren

Ein Rezept von: Essen & Trinken