Adventsstollen

    600 g      Mehl

      1        Pk. Backpulver

    200 g      Zucker

      1        Pk. Vanillezucker

      1        Spur Salz

      2 cl     Rum

      4 dr     Bittermandelöl

      2        Eier

    175 g      Butter

    250 g      Quark

    150 g      Rosinen

    100 g      Mandeln; gemahlen

    150 g      Mandeln; gehobelt

     60 g      Orangeat

     60 g      Zitronat

      1        Zitrone; die abgeriebene
               Schale davon

      1 ts     Butter

      2 tb     Semmelbrösel; für die
               Form


Das Mehl wird mit dem Backpulver auf ein
Backblech gesiebt.

Mit der Hand stellt man eine Mulde her, gibt
Eier, Quark, weiche Butter, Zucker, Salz,
Vanillezucker, Zitronenschale und Bittermandelöl
dazu und verknetet alles rasch zu einem glatten
Teig. Zum Schluss werden die gemahlenen sowie
gehobelten Mandeln, Orangeat, Zitronat und die
mit Rum getränkten Rosinen flott untergeknetet.
Eine Stollenbackform wird ausgebuttert und mit
Semmelbröseln ausgestreut. Der vorbereitete Teig
kommt hinein und wird gut angedrückt.

Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, und
die Form daraufstürzen. Im Backofen wird bei ca.
200 Grad ca. 30 Minuten gebacken, dann die
Temperatur auf 180 Grad zurückdrehen und nochmals
ca. 40-45 Minuten backen. Es ist ratsam, kurz bevor
der Stollen fertig ist, die Form abzunehmen, damit
noch eine schöne Farbe entsteht.

Den Stollen mit Puderzucker bestreuen.

Ein Rezept von: SAT1