Altdeutscher Napfkuchen

    500 g      Mehl

      1        Wuerfel Hefe (40 g)

      1 ts     Zucker

    1/8 l      Milch

    180 g      Butter

    120 g      Zucker

      3        Eier

      2        Eigelb

    1/2        Zitrone (abgeriebene Schale
               von)

    1/2 ts     Salz

      3 tb     suesse Sahne

     50 g      Korinthen

     50 g      Rosinen

     50 g      gehackte Mandeln

     50 g      Orangeatwuerfel

      3 tb     Rum

     30 g      Puderzucker


Mehl in eine Schuessel geben, in die Mitte eine Mulde
drücken, Hefe hineinbröckeln und Zucker darüberstreuen.
Milch erwaermen, mit Hefe und etwas Mehl zu einem
Vorteig verruehren und zugedeckt 20 Minuten gehen
lassen. Butter mit Zucker schaumig ruehren, Eier,
Eigelb, Zitronenschale, Salz und Sahne unterruehren.
Korinthen mit Rosinen, Mandeln und Orangeatwuerfel
mischen, mit Rum begiessen und beiseite stellen.

Hefevorteig mit Mehl und Butter-Eiermasse zu einem
glatten Teig verruehren, Fruechte-Mandelmischung
unterruehren. Teig in eine gefettete Napfkuchenform
fuellen und zugedeckt 20 bis 30 Minuten gehen lassen.

Form in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Unten. T: 175' C / 50 bis 60 Minuten,
5 bis 10 Minuten

Kuchen auf einem Kuchengitter abkuehlen lassen. Mit
Puderzucker bestaeubt servieren.

Der Kuchen schmeckt nach 2 bis 3 Tagen am besten.