Amerikanische Brownies

    200 g      Zartbitter-Schokolade

      4        Eier

    340 g      Zucker

    170 ml     Öl

    175 g      Mehl

    1/2 ts     Salz

      1 ts     Backpulver

      1 ts     Vanillepulver
               (stattdessen 2 EL)
               (Vanillezucker verwendet)
               (entspr. weniger Zucker)
               Fett fuer die Form


Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, kurz abkuehlen
lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. In einer
zweiten Schuessel die Eier mit dem Handruehrgeraet
schaumig schlagen und dabei langsam den Zucker
einrieseln lassen. So lange weiterschlagen, bis die
Mischung dick und cremig ist und sich der Zucker
ganz aufgeloest hat.

Das Öl und die geschmolzene Schokolade unterruehren.

In einer dritten Schuessel Mehl, Salz, Backpulver und
Vanillepulver mit dem Schneebesen verruehren. Zu der
Schokoladen-Eierschaum-Mischung geben und vorsichtig
von Hand unterruehren, bis sich die Zutaten zu einem
weichen Teig vermengt haben.

Die Fettpfanne des Backofens oder eine Backform (etwa
40 x 28 cm) einfetten, den Teig etwa 3 cm hoch
einfuellen und mit einem Loeffel glattstreichen. Wenn
Ihre Fettpfanne zu gross ist, koennen Sie sie mit einem
Rand aus Alufolie abteilen.

Im Backofen (Umluft 160 C; Mitte) 20-25 Minuten
backen. Auskuehlen lassen und dann in 5 cm grosse
Vierecke schneiden.

Ein Rezept von: California Cooking