Ananaskrapfen

       1        reife Ananas (ca. 800 g)

     250 ml     Milch

     150 g      Mehl

     1/2 ts     Backpulver

       1 ts     Zimt

       1 ts     Kardamom

     500 g      Ghee oder Butterschmalz

       2 tb     Puderzucker

       2 tb     Kokosraspel


1. Ananas schälen, den holzigen Strunk entfernen und
in Ringe oder Stücke schneiden. Die Milch lauwarm
werden lassen.

2. Mehl, Backpulver, Zimt, und Kardamom in einer
Schüssel vermischen. Lauwarme Milch hinzufügen und
alles zu einem dickflüssigen Teig verrühren.

3. Ghee oder Butterschmalz in einem breiten Topf
erhitzen, Ananasstücke durch den Teig ziehen, kurz
abtropfen lassen und portionsweise im heissen Fett
rundherum goldbraun ausbacken.

4. Die Krapfen herausheben, auf Küchenpapier kurz
abtropfen lassen, mit Puderzucker und Kokosraspeln
bestreuen und warm servieren.

Tip: Statt mit Ananas können die Krapfen auch mit
anderem Obst zubereitet werden.