Ananassahnetorte

Biskuit

      5        Eiweiss und Eigelb

    150 g      Zucker

      1        P. Vanillinzucker

      1        geh. Tl Backpulver

    150 g      Mehl
               Aprikosenkonfituere

Fuellung

    3/4 l      Sahne

      2 md     Dosen Ananas

      2        P. Gelantine (weiss)


Biskuitrolle und - boden:

Eigelb schaumig schlagen, Zucker und Vanillinzucker
hinzugeben. Eiweiss steif schlagen und unter die
cremige Masse heben. Das mit Backpulver gemischte
Mehl darueber sieben und alles vorsichtig unter die
Eigelbcreme ziehen.

2/3 des Teiges auf ein mit Backpapier belegtes
Backblech streichen und bei 200° etwa 12 Minuten
backen. Restlichen Teig auf dem Boden einer
Springform backen (ca. 6 Minuten).

Die Biskuitplatte mit Zucker bestreuen und auf ein
Kuechentuch stuerzen, vorsichtig einrollen. Nach
kurzem Abkuehlen ausrollen, mit Marmelade bestreichen
und wieder einrollen.

Fuellung:

Sahne steif schlagen, Ananasstuecke mit Saft
hineingeben und die aufgeloeste Gelantine noch warm
unterruehren.

Die Biskuitrolle in 1 cm Streifen schneiden, den
Rand der Springform auslegen, die Fuellung
hineingeben und mit den restlichen Roellchen bedecken.
Torte kalt stellen.