Apfelkrapfen

    1/4 l      Bier

    250 g      Mehl

      3        Eier

      1 ds     Salz

      1 kg     säuerliche Äpfel
               Fett zum Ausbacken

     80 g      brauner Rohrzucker


Bier, Mehl, Eier und Salz miteinander verruehren und 30
Minuten quellen lassen. Falls der Teig nicht fest genug
ist, noch etwas Mehl zugeben. Äpfel schaelen, Kerngehaeuse
ausstechen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Fett
zum Ausbacken auf mittlerer Gasflamme erhitzen. Die
Apfelringe in den Teig tauchen und im Fett schwimmend
ausbacken. Abtropfen lassen und noch heiss im Zucker
wenden. (ca. 30 Stueck)

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten

Garzeit: ca. 45 Minuten