Apfelkuchen

Teig

    200 g      Mehl

    100 g      Butter

      1        Ei

      1 ds     Salz

      1 tb     Puderzucker

      1 tb     kaltes Wasser

Belag

      1 kg     säuerliche Äpfel

      1        Paeck. Vanillinzucker

      1 tb     Calvados

      3 tb     Aprikosenkonfituere

      1 tb     gehackte Pistazien



Mehl, Butter, Ei, Salz, Puderzucker und Wasser zu
einem glatten Teig verkneten, diesen in
Frischhaltefolie verpackt ca. zwei Stunden kalt
stellen. Teig ausrollen, eine Springform (26 cm Y)
so auslegen, dass ein Rand hochsteht. Den Rand mit
der Gabel mehrmals einstechen.

Äpfel schaelen, vierteln, entkernen, in Scheiben
schneiden und auf den Teig legen. Vanillinzucker
und Calvados darueber geben. Apfelkuchen im Backofen
bei 225°C 30-40 Minuten Backen.

Aprikosenmarmelade erwaermen und ueber den warmen
Kuchen geben, mit Pistazien bestreuen und erkalten
lassen.