Bananentorte

      4        Eier, getrennt

      4        Wasser, warm

    120 g      Zucker

    100 g      Weizenmehl

     60 g      Speisestaerke

      1 ts     Backpulver

      1        Msp. Zimt

Creme

     14        Blatt weisse Gelatine

      6        reife Bananen

      2        Zitronensaft (evtl. mehr)

     80 g      Zucker

    600 g      saure Sahne

      2        Bananenlikoer (evtl. mehr)

Belag

     30 g      Kokosraspel

      1        Pkt. Tortenguss, klar

      1        Zucker

    125 ml     Apfelsaft oder Weisswein

Zum Garnieren

     14        Kiwischeiben


Eiweiss steif schlagen. Eigelb mit Wasser schaumig
schlagen, Zucker hinzugeben und zu einer
cremeartigen Masse ruehren. Den Schnee auf die
Eigelbcreme geben, Mehl mit Backpulver und Zimt
darueber sieben und unter die Eigelbcreme ziehen.
Den Teig in eine Springform (o 24 cm) fuellen und
backen. Nach dem Backen den Biskuitboden auskuehlen
lassen, dann einmal waagerecht durchschneiden. Fuer
die Creme geschaelte Bananen mit Zitronensaft
betraeufeln und mit der Gabel zerdruecken. Zucker,
saure Sahne und Bananenlikoer einruehren. Gelatine
einweichen, in wenig Wasser aufloesen und unter die
Bananencreme ruehren. Kaltstellen bis die Creme
geliert. Fast die Haelfte der Creme auf den unteren
Tortenboden streichen, den Deckel daraufsetzen und
mit der restlichen Creme die gesamte Torte
bestreichen. Kokosraspel in der Pfanne braeunen und
um den Tortenrand verteilen. Mit Kiwischeiben
garnieren und den fertigen Guss auf der Torte
verteilen.