Dresdner Christstollen

1 Kg Mehl                   in einer Schuessel miteinander vermischen
1 Tl Salz                   und in die Mitte eine Vertiefung druecken


40 g frische Hefe           hineinbroeckeln und mit der Haelfte von


1/4 l lauwarme Milch        und etwas Mehl, in der Vertiefung zu
                            einem Vorteig verruehren. An einem warmen
                            Ort zugedeckt ca. 30 min. gehen lassen.


250 g Butter                in der restlichen Milch schmelzen lassen
150 g Schweineschmalz       und um den Vorteig giessen.


150 g Zucker                hinzufuegen und alles zusammen zu einem
2 Eigelb                    glatten Teig verarbeiten bis er sich vom
abger. Schale einer         Schuesselrand loest. Zugedeckt an einem
unbeh. Zitrone              warmen Ort nochmal eine Stunde gehen
                            lassen.


210 g gehackte Mandeln      unter den Teig kneten. Den fertigen
125 gewuerfeltes Zitronat    Stollenteig zu einer runden Platte
500 g gewaschene Rosinen    ausrollen und von beiden Seiten so
                            uebereinanderschlagen, dass eine Stollen-
                            form entsteht, leicht zusammendruecken
                            und ueber Nacht ruhen lassen.


1 Backblech                 mit


Backpapier                  auslegen und den Ofen vorheizen


                            190° C, backen 1 1/4 - 1 1/2 Stunden
                            untere Einschubleiste


150 g Butter                schmelzen und den warmen Stollen mit
                            der Haelfte der Butter bestreichen und
                            mit der Haelfte von


150 g Puderzucker           bestaeuben. Diesen Vorgang nach 5 min.
                            mit dem Rest wiederholen.

Ein Rezept von: www.rezeptekueche.de