Mandarinen-Sahne-Torte

      2        Eier

    100 g      Zucker

    100 g      Mehl

      1 ts     Backpulver

    940 ml     Dosen Mandarinen

    400 ml     Sekt

      2 pk     Cremespeise-Pulver
               Mandarinen-Geschmack

    625 g      Schlagsahne

      2 pk     Sahnefestiger
               Zitronenmelisse (Verzierung)


Eier trennen. Eiweiß mit zwei EL Wasser steif schlagen.
Zucker nach und nach einrieseln lassen. Die Eigelbe
unterrühren, dann Mehl und Backpulver auf die Eimasse
sieben und unterheben. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen
(Gasherd: Stufe 2).

Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit
Backpapier auslegen. Teig einfüllen, glattstreichen und
ca. 20 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, aus der
Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen. In der
Zwischenzeit Mandarinen abtropfen lassen.

Sekt und das Creme-Pulver vier bis fünf Minuten schaumig
schlagen. 500 g Sahne anschlagen, Sahnefestiger unter
ständigem Schlagen einrieseln lassen und steif schlagen.
Sahne nach und nach unter die Creme heben.

Etwa 20 Mandarinen zum Verzieren zur Seite legen. Den
Springformrand wieder um den Tortenboden legen und den
Boden mit den restlichen Mandarinenstückchen belegen. Die
Creme darauf verteilen. Torte drei Stunden in den
Kühlschrank stellen.

Kurz vor dem Servieren die restliche Sahne steif schlagen,
in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen und
Tuffs auf die Torte spritzen. Mandarinen auf die Tuffs
setzen. Nach Belieben mit Zitronenmelisse verziert
servieren.

Ein Rezept von: Mini