Spekulatius

300 g Mehl                       alles zusammen auf der Arbeitsflaeche
100 g gem. Mandeln               anhaeufen, die gewuerfelte Butter darauf
160 g Zucker                     setzen und mit einem Messer durchhacken,
abger. Schale einer              bis alles fein vermischt ist.
unbehandelten Zitrone
1/2 Tl gem. Zimt
1 Msp. gem. Nelke
1 Msp. gem. Kardamom
1 Msp. gem. Muskatnuss
190 g kalte Butter


1 verquirltes Ei                 dazugeben und alles mit den Haenden zu
                                 einem Teig verkneten. In


Frischhaltefolie                 wickeln und 2 Stunden im Kuehlschrank
                                 ruhen lassen.


Blech                            Das Blech mit Backpapier auslegen und
Backpapier                       mit Butter einfetten.
Butter


100 g Mandelblaettchen            gleichmaessig darueber verteilen


                                 Den Teig auf einer Arbeitsflaeche
                                 portionsweise ausrollen.


Spekulatius- Holzmodel           mit Mehl bestaeuben, ausklopfen und auf
                                 den Teig druecken. Die Plaetzchen mit
                                 einem scharfen Messer ausschneiden und
                                 auf das Blech setzen. Vor dem Backen
                                 eine Stunde kalt stellen.


                                 Backofen vorheizen. 180° C, backen
                                 10- 12 min. mittlere Einschubleiste.

Ein Rezept von: www.rezeptekueche.de