Apfelpfannkuchen

      4        Eier

    1/4 l      Milch

      6 tb     Zucker

      1 ts     Backpulver

    200 g      Mehl

    1/4 l      Mineralwasser

      4        Äpfel

      2 tb     Zitronensaft

     50 g      Butter oder Margarine

     30 g      Cornflakes

      2 ts     Zimt

      4 tb     Zucker

Eier, Milch, 2 EL Zucker, Backpulver und Mehl mit dem
Handruehrgeraet verruehren und 30 Min. ruhen lassen. Danach
das Mineralwasser unter den Teig ruehren.

Die Äpfel waschen, schaelen und das Kerngehaeuse mit einem
Apfelausstecher entfernen. Die Äpfel quer in 5 Scheiben
schneiden. Mit Zitrone betraeufeln.

Butter oder Margarine in der Pfanne auf 3 erhitzen. 1/4
vom Teig hinzufuegen. 5 Apfelringe darauflegen und
5 Minuten auf 1 1/2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 backen.

Deckel auf die Pfanne legen. Die Pfanne umdrehen, so dass
der Pfannkuchen auf dem Deckel liegt.

Pfannkuchen hineingleiten lassen, 5 Min. weiterbacken.
Herausnehmen, warm stellen. Übrige 3 Pfannkuchen ebenso
backen. Mit Cornflakes, Zimt und Zucker bestreuen und mit
Vanillesahne servieren.

Ein Rezept von: Winke & Rezepte