Apfelpizza

Fuer den Teig

    150 g      Weizenmehl

     10 g      Hefe

      1 ds     Zucker

    1/8 l      lauwarmes Wasser
               Salz

      1 tb     Weinbrand
               Butter fuer die Form

Fuer den Belag

    250 g      gekochter Schinken
               Salz
               weisser Pfeffer

    1/4 ts     getrockneten Thymian

    1/4 ts     Oregano

      1        Knoblauchzehe

      2        Zwiebeln

      1 ct     Tomatenstueckchen

      4        mittelgroße herbsäuerliche
               Äpfel

      2        Tomaten

      1        Ei

    100 g      geriebener Emmentaler

Mehl in eine Schuessel sieben, Mulde formen und die Hefe
hineinbröckeln, Zucker daraufstreuen, Wasser zugießen und
mit etwas Mehl einen Vorteig ruehren. Abgedeckt 10 min. gehen
lassen. Salz und Weinbrand hinzufuegen und alles verkneten.
Zugedeckt weitere 30 min. gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Tomatenstueckchen in Öl anduensten,
Kraeuter und durchgepressten Knoblauch zufuegen, bei kraeftiger
Hitze saemig kochen.

Den Teig nochmals durchkneten, kreisfoermig ausrollen und auf
ein gefettetes Backblech legen. Mit der Tomatenmasse, in
Streifen geschnittenen Schinken, Apfelringen und
Tomatenscheiben belegen. Ei mit dem Kaese verquirlen, ueber die
belegte Pizza geben. Im auf 200°C vorgeheizten Backofen 40 min.
backen.

Ein Rezept von: Lisa