Bandnudeln mit Knoblauchsauce

    250 g      Moehren

    250 g      Zucchini

    250 g      Bandnudeln
               Salz

      1        Zwiebel

      2        Knoblauchzehen

      1        Olivenoel

      1        Mehl

    200 ml     Gemuesebruehe (Instant)

      1 pk     Frischkaesezubereitung
               Pfeffer, weisser

      1 pn     Zucker

      1 bn     Basilikum, gross



Gemuese putzen, waschen, mit einem Sparschaeler laengs
in Scheiben schneiden. Nudeln in reichlich kochendem
Salzwasser garen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit das
Gemuese zufuegen. Zwiebel und Knoblauch schaelen. Zwiebel
fein hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden. Beides
in heissem Öl anduensten, mit Mehl bestaeuben und
durchschwitzen lassen. Unter staendigem Ruehren mit der
Bruehe abloeschen, kurz aufkochen. Frischkaese zufuegen
und unter Ruehren zerlassen, abschmecken. Basilikum
fein schneiden und unterheben. Nudeln und Gemuese
abgiessen, mit der Sauce servieren.