Bandnudeln mit Sahnepilzen

     10 g      Steinpilze, getrocknet

    250 g      Bandnudeln
               Salz

      2 tb     Oel

      3        Zwiebeln

      1        Knoblauchzehe

     50 g      Butter

    500 g      Champignons

      1 tb     Zitronensaft

      3        Thymianzweige

    250 g      Sahne, süss

      1 ts     Mehl

      2        Petersilienzweige


Trockenpilze waschen und 20 Minuten in kaltem Wasser
einweichen. Nudeln in reichlich Salzwasser mit Oel
gar kochen, heiss abschrecken und warm stellen.
Zwiebelwürfel mit zerdrückter Knoblauchzehe in einem
Topf in Butter glasig dünsten. Geputzte, geviertelte
oder in dicke Scheiben geschnittene Champignons mit
Zitronensaft beträufeln. Zusammen mit den abgetropften
Trockenpilzen in den Topf geben. Gewaschenen, gezupften
Thymian einstreuen und alles 5 Minuten duensten. Sahne
mit Mehl verrühren, Pilze damit aufkochen und mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Nudeln und gezupfte
Petersilienblätter darunterheben. Auf einer
vorgewärmten Platte anrichten.