Basilikumnudeln

    100 g      Weizenmehl

      1        Ei
               einige Tropfen Oel

      5        Blätter Basilikum
               eine Prise Salz


Basilikum kleinhacken, dann alle Zutaten mit dem
Rührgerät vermengen. Nicht die Knethaken verwenden,
sondern die Drahtgebilde, die man auch zum
Sahneschlagen verwendet. Es müssen sich lauter
kleine Kügelchen bilden.

Den Teig durch die Nudelmaschine jagen (keine Angst,
das geht schon mit den Kügelchen, es bilden sich
gleich am Anfang kleine Teigflecken, und wenn man die
noch zweimal reingibt, hat man eine wunderbare
Teigplatte). Falls keine Nudelmaschine vorhanden, mit
der Nudelrolle ausrollen.

Teig in eine Plastiktüte geben (damit er nicht
austrocknet) und 30 Minuten ruhen lassen. Dann nochmal
durch die Nudelmaschine oder mit der Nudelrolle
ausrollen, aber diesmal ganz dünn. Anschliessend mit
der Maschine Fettuccine herstellen, oder den Teig mit
einem Messer entsprechend schneiden. Nudeln in
kochendes Wasser (ohne Salz) geben, nach etwa 3 Minuten
sind sie al dente.