Bratnudeln mit Sprossen

     10        Shiitake-Pilze, getrocknete

    250 g      Eiernudeln, chinesische
               Salz

      1 ct     Blattspinat, tiefgefrorener (300 g)

    400 g      Moehren

      3        Knoblauchzehen

      8        Essloeffel Öl

    l50 g      Mungobohnensprossen

      2        Essloeffel Zucker

      2 tb     Sojasosse (Kikkoman)
               Pfeffer


1. Getrocknete Pilze in lauwarmem Wasser ca. 20 Minuten
einweichen.

2. Nudeln in gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten kochen.
Abgiessen und gut abtropfen lassen. Aufgetauten Spinat
kraeftig ausdruecken und grob hacken.

3. Pilze abtropfen lassen, in Streifen schneiden.
Moehrenstifte, gehackten Knoblauch und Pilze im heissen Öl
ca. 2 Minuten anbraten. Spinat und Sprossen zugeben,
unter Ruehren 2 Minuten weiterbraten.

4. Zucker, Sojasosse und abgetropfte Nudeln zufuegen.
Alles unter Ruehren ca. 3 Minuten braten. Abschmecken.

Ein Rezept von: Für Sie