Brennesseltorte

               Quarkölteig; für runde Kuchenform

Brennesselbelag:

      1        Bd. Bärlauchblätter

      1        Schüssel Brennesselblätter

      1        Zwiebel;feingewiegt
               Butter

      2        Eier

    100 ml     Milch
               Salz
               Pfeffer

      1        Spur Muskatnuss

    100 g      Pikanter Weichkäse



In einer Pfanne in etwas Butter die Zwiebel andünsten.
Brennesseln und Bärlauch kleinschneiden und noch
tropfnass in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren
zusammenfallen lassen. Eier und Milch verquirlen, mit
Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Pfanne vom Herd
nehmen und die Eiermilch unterrühren. Eine Springform
fetten. Den Teig ausrollen und in die Springform legen.
Einen Rand hochdrücken. Die Kräutermasse auf dem Teig
verteilen und den zerbröckelten Käse darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei

175 GradC 30-40 min. backen.

Ein Rezept von: Peter Reuss