Brotbaellchen

Fuer 2 Dutzend

      5        Eier

      4 tb     gehackte Petersilie

      1        Knoblauchzehe, gehackt

      1 ts     Salz

    1/2 ts     Pfeffer

     60 g      ger. Parmesan- oder
               Romanokaese

    450 g      Semmelbroesel
               Öl zum Fritieren

Zum Servieren

               Tomatensauce (siehe Rezept)

      6        Artischockenherzen, fein geschnitten

      2        Knoblauchzehen, fein gehackt

      4 tb     feingehackte Petersilie

1. Alle Zutaten ausser dem Öl in einer Schuessel vermischen,
bis eine feste Masse entsteht. Daraus walnussgrosse Baellchen
formen. In heissem Öl backen, bis sie goldbraun sind.
Abtropfen lassen.

2. Mit Tomatensauce, Artischocken, Knoblauch und Petersilie
servieren.

Ein Rezept von: Stern