Calzone mit Gemuesefuellung

Fuer Den Teig

    400 g      Mehl

      1        Pk. Trockenbackhefe

      1 pn     Zucker

    1/4 l      Lauwarmes Wasser, Menge
               anpassen

      2 tb     Olivenoel

    1/2 ts     Salz

Fuer Die Fuellung

    200 g      Moehren

      5 tb     Bruehe

    250 g      Zucchini

    100 g      Gekochter Schinken

    150 g      Schnittkaese, fettreduziert;
               20% Fett i.Tr.

      2        Oreganozweige

    1/2 bn     Petersilie

    150 g      Tiefgefrorene Erbsen

      2        Eier
               Salz
               Pfeffer

Ausserdem

      1 tb Öl


1. Alle Teigzutaten verkneten und abgedeckt an einem
warmen Ort ca. eine Stunde gehen lassen.

2. Fuer die Fuellung Moehren putzen, waschen, wuerfeln
und in der heissen Bruehe ca. 5 Minuten duensten.

3. Zucchini putzen, waschen. Zucchini und Schinken in
Streifen schneiden. Kaese fein raspeln. Kraeuter waschen,
trockentupfen, Blaettchen abzupfen und hacken.
Vorbereitete Zutaten, Erbsen und Eier mischen. Wuerzen.

4. Hefeteig nochmals durchkneten und vierteln. Jeweils
auf leicht bemehlter Arbeitsflaeche zu einer Teigplatte
(ca. 20cm Durchmesser) ausrollen.

5. Fuellung jeweils auf eine Haelfte des Teiges geben.
Raender dabei frei lassen. Zusammenklappen und die Raender
fest andruecken.

6. Zwei Calzoni auf ein mit Backpapier belegtes Backblech
legen und die Oberflaeche mit der Haelfte des Öls duenn
bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C ca. 20
Minuten backen. Herausnehmen. Restliche Teigtaschen
ebenfalls mit Öl bepinseln und backen.

Ein Rezept von: Für Sie