Cannelloni mit Krabben

      2        Butter

      1        Fruehlingszwiebeln

    400 g      Krabben

      4        Tomaten

    100 g      Champignons

      2        Mehl

    1/2        Weisswein
               Salz, Pfeffer

      1        Zitronenmelisse

    400 g      Cannelloni

      4        Butter

    1/4 l      Tomatensauce

    200 g      Mozzarella



Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig schwitzen,
Krabben und gewuerfelte Tomaten dazugeben.
Champignons feinhacken und dazustreuen. Mehl mit
Weisswein verruehren, damit die Gemuesemischung
binden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenmelisse
(kleingehackt) abschmecken. Mischung erkalten
lassen. Cannelloni in Salzwasser 5 Minuten ziehen
lassen, abtropfen und mit Krabben-Gemuese-Mischung
fuellen. In eine Form schichten. Tomatensauce
angiessen, mit Kaese bedecken. Bei 200 Grad 15
Minuten backen.