Champignonspätzle

      4 tb     Zwiebelwürfel

     12 tb     Champignons

     12 tb     Sahneflocken

      4 tb     Petersilie

      8 tb     Spätzle
               Speisestärke
               Pfeffer
               Salz
               Muskat


Die 2 Tassen Zwiebelwürfel in Butter goldgelb anbraten.
Die 6 Tassen Champignons in Scheiben zufügen und ca.
10 Minuten offen dünsten. Mit 6 Tassen Sahneflocken
auffüllen, mit Speisestärke leicht binden und aufkochen.
Mit Salz, Muskat und 2 El. Petersilie würzen. Jetzt
4 Tassen Spätzle zugeben, aufkochen und servieren.

Ein Rezept von: Joachim M. Meng