Conchiglie mit mediterraner Gemuesesosse

1 mittelgrosse Zwiebel              pellen und fein wuerfeln, in
etwas Olivenoel                     glasig werden lassen

2 rote Paprikaschoten              fein wuerfeln und zur Zwiebel geben

1 Zucchini                         fein wuerfeln, ebenfalls mitduensten

2 Knoblauchzehen                   reiben oder pressen, dazu geben

1 rote Chilischote                 in ganz kleine Stueckchen schneiden
                                   und mitduensten, mit
                                   
2 Tl italienische Kraeuter          und
1 Prise Zucker
etwas schw. Pfeffer
1-2 Tl Kraeutersalz                 wuerzen

1/4 l Wasser                       und
1 kleine Dose Tomatenmark          hinzu fuegen

1 Becher Sahne                     einruehren. Etwa 10 min leicht 
                                   koecheln lassen. Zum Schluss
                                   
6-8 Blaetter frischer Basilikum     etwas kleiner schneiden und ueber
                                   die Soße streuen, bei Bedarf
                                   
fr. gerieb. Parmesan               darüber streuen (oder Emmentaler)
                                   

Tipp: 400 gr Conchiglie (mittelgrosse Muschelnudeln) dazu servieren

Ein Rezept von: www.rezeptekueche.de