Deftiger Nudelsalat

    250 g      Nudeln

      5        Gewürzgurken, klein

    250 g      Fleischwurst

      3        Tomaten

    236 ml     Ananasringe, aus der Dose

    300 g      Tk-Erbsen

    1/2        Bd. Petersilie; zum
               Garnieren

    150 g      Magermilchjoghurt

      4 tb     Mayonnaise
               Ananassaft

      1 ts     Curry
               Salz
               Pfeffer




Nudeln in reichlich Salzwasser geben und ca. 10
Minuten kochen. Nudeln abgiessen und kurz unter
kaltem Wasser abschrecken. Gewürzgurken und Wurst
in Streifen schneiden, Tomaten entstielen, waschen
und achteln. Ananas abtropfen lassen (Saft aufheben),
in kleine Stuecke schneiden. Erbsen auftauen und
alles in einer Schüssel vermengen. Den Joghurt und
die Mayonnaise mit dem Ananassaft glattrühren und
mit Curry, Salz und grobem Pfeffer abschmecken. Die
Sosse unter die Zutaten geben und den Salat in einer
grossen Schüssel anrichten. Mit Petersilie garniert
servieren.

Ein Rezept von: Mini