Gruene Lasagne

Fuer 4-6 Personen

      1 kg     frischer Blattspinat
               (oder 700 g tiefgekuehlt)

      1        Zwiebel

      3        Knoblauchzehen

      2 tb     Olivenoel
               Salz
               Pfeffer
               Muskat

    400 g      Tomaten

    250 g      Schafskaese

      2 P.     Béchamelsosse (500 ml)

    200 g      Lasagne Verdi (ohne
               Vorkochen)

Den frischen Spinat waschen (bzw. TK-Spinat auftauen).
Zwiebel und Knoblauchzehen schaelen und fein hacken. In
heissem Olivenoel anschwitzen, Spinatblaetter hineingeben,
zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat
wuerzen.

Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, haeuten und
achteln. Den Schafskaese stueckig broeckeln. Etwas Béchamel
in eine rechteckige feuerfeste Form (2 l Inhalt) geben.
Dann in mehreren Schichten abwechselnd Lasagneplatten,
abgetropften Spinat, Schafskaese und Tomaten einfuellen.
Jede Schicht mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen
und mit Sauce uebergiessen. Die oberste Schicht sollte aus
Sauce und dem restlichen Schafskaese bestehen.

Im auf 200° vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten
abgedeckt und 15 Minuten offen backen.