Hefepfannkuchen

    250 g      Mehl

    1/2        P. Trockenhefe

     50 g      Zucker

      1 ds     Salz

    1/2 ts     gemahlener Anis

      2        Eier

    1/2 l      Buttermilch

    500 g      Rhabarber

     30 g      Butter
               Zucker



Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Anis mischen. Eier und
Buttermilch zugeben und alles mit den Quirlen des
Handruehrgeraetes gut verruehren. Den Teig etwa 1 Stunde
gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Rhabarberstuecke unterheben. Aus dem Teig nacheinander
in etwas zerlassenem Fett 4 grosse Pfannkuchen backen.
Zum Essen mit Zucker bestreuen.