Nudeln auf Bauernart

    400        g. Nudeln, breit

    300        g. Schlackwurst, altdeutsch
               (Wiltmann)

    100        g. Champignons

      1        Möhre

      1        Zwiebel

    1/2        Sellerie

      4        Tomaten
               Salz
               Pfeffer
               Oregano

      1        Bd. Petersilie

    150 ml     Weisswein, trocken

    150 ml     Sahne
               Emmentaler, gerieben



Pilze putzen, halbieren, in Öl andünsten. Geschälte
Möhren, Sellerie, gepellte Zwiebel und Petersilie
klein hacken. Mit den Pilzen verrühren, 15 Minuten
dünsten.

Gewürfelte Wurst zugeben, anbraten, mit Weisswein
ablöschen. Wenn er verdampft ist, die gepellten,
gewürfelten Tomaten zugeben, bei schwacher! Hitze
ca. 30 Minuten schmoren. Gelegentlich umrühren.
Vor Ende der Garzeit Sahne angiessen, salzen und
pfeffern.

In der Zeit Nudeln "al dente" kochen, abtropfen
lassen, unter das Wurstsugo mischen. Mit
geriebenem Käse sofort servieren.

Ein Rezept von: Rezepte mit Pfiff