Nudeltarte

    250 g       Fadennudeln

      1 tb      Olivenöl

    500 g       Staudensellerie

    300 g       Champignons

      3 tb      Margarine
                Salz
                Pfeffer, schwarz

    200 g       Schinken, gekochter

    1/4 l       Sahne

      3         Eier

     40 g       Parmesan, geriebener
                Muskat


Nudeln in reichlich Salzwasser 'al dente' kochen, abgiessen
und das Oel untermischen.

Selleriegrün abschneiden und beiseite legen.

Champignons und Selleriestangen putzen, in gleich dicke
Scheiben schneiden und zugedeckt 5-7 Minuten in Margarine
dünsten. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Den Schinken in kleine Würfel schneiden und unter das Gemüse
heben. Die Hälfte der Nudeln in eine gefettete Kuchenform
(O 28 cm) geben, Gemüsemischung darauf verteilen und mit den
restlichen Nudeln bedecken.

Sahne mit Eiern, Käse, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und
über die Nudeln giessen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen bis
die Tarte knusprig braun ist. Abschliessend mit Selleriegrün
garnieren.