Amaretti

    125 g      Mandeln

     10 g      Aprikosenkerne, geschaelte

    125 g      Puderzucker

      3        Eiweiss

      1        Reismehl, KL oder Maismehl


Gesiebten Puderzucker mit Reismehl, geriebenen Mandeln
und Aprikosenkernen gemischt, loeffelweise unter
steifgeschlagenes Eiweiss gezogen, mit Teeloeffel kleine
Makronen geformt, auf bemehltem Backblech (oder Papier)
bei 160 Grad 15-20 Minuten gebacken.


Ein Rezept von: Piepenstock