Apfel-Joghurt-Mousse

      1 kg     Apfel

     25 g      Butter oder Margarine

      4        Zitronensaft

     30 g      Zucker, evtl. mehr

    200 ml     Apfelsaft

      4 Bl.    Gelatine, weisse

    150 g      Vollmilchjoghurt

    300 ml     Schlagsahne

eventüll zum Garnieren

      4        Baby-Äpfel
               Minze

Die Äpfel (bis auf 1/2 Apfel) waschen, in Stuecke schneiden
und im zerlassenen Fett auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle
9-11 anduensten. 2 EL Zitronensaft, 30 g Zucker und den
Apfelsaft dazugeben und zugedeckt 20 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 5-6 garen. Durch ein feines Sieb
streichen, mit Zucker abschmecken.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdruecken und im
heissen Apfelmus aufloesen, Den Joghurt unter das abgekuehlte
Apfelmus ruehren und kaltstellen. Wenn die Creme zu gelieren
beginnt, 200 ml Sahne steif schlagen, unterheben, in Schalen
fuellen und kaltstellen.

1/2 Apfel in kleine Spalten schneiden, mit 2 EL Zitronensaft
betraeufeln. Die Mousse mit 100 ml geschlagener Sahne,
Apfelspalten und eventüll mit Baby-Äpfeln und Minze
garnieren.

Hinweis: Baby-Äpfel sind in Sirup eingelegt. Die Äpfel gibt
es in guten Lebensmittelgeschaeften.

Ein Rezept von: Winke & Rezepte