Apfelcreme

      4        Blatt weisse Gelatine

      4        Eier

    100 g      Zucker

      1        Spur Salz

    1/2        Zitrone

    100 ml     Apfelsaft

    100 g      Schlagsahne

Gelatine einweichen. Eier trennen. Eigelb mit Zucker
und Salz schaumig schlagen. Zitrone auspressen. Saft
mit Apfelsaft unterrühren. Gelatine ausdrücken,
auflösen, zur Creme geben. Kalt stellen, bis sie zu
gelieren beginnt. Eiweiss und Schlagsahne getrennt
steif schlagen, beides unter die Creme heben. 1 Std.
kalt stellen. Pro Portion ca. 280 kcal/1170 kJ


Ein Rezept von: ARD/ZDF